飯綱高原から長野市南石堂町に2021年6月15日移転オープン！

国産小麦と自家製甘酒酵母で出来た和ベーグルのお店。

お店のモットーは、「小麦本来の香りと味を生かすため、余計なものは使わない。余計なことをしない。手作りベーグル」とのこと。こだわりを感じられます。

『ベーグル』とは・・・

バター、牛乳、卵を使用しないのが一般的で、焼く前に「茹でる」のが最大の特徴のパンの一種。

「焼く前に茹でる」のは知りませんでした。

今回いただいたのは、お店の方のおすすめ！

ランチベーグルサンド「ツナセロリチェダーチーズ 700円（税込）」

プレーンベーグルに、ツナ、レタス、セロリ、チェダーチーズが入っていました。

直径10センチくらい、厚みのあるベーグルに具がたっぷり！食べ応えのあるサンド。

ベーグルがもっちもち、ギュッツと中はつまった生地なんですが硬さはなくてもっちりしているんです。また外の焼けた部分がパリッとしていて、口に入れるとパリッともっちり。楽しい食感～♪

そして、自家製甘酒酵母かな？小麦かな？ふわ～と優しい甘さを感じます。プレーンベーグルそのままで、美味しい！！

そして、中の具材。具がたっぷり～あふれんばかりにサンドされています。

まず、セロリの存在感！大き目にカットされたセロリにシャキシャキレタス、ツナも大き目フレークのツナなので食感がしっかりあります。程よいマヨネーズ味、そこに濃厚なチェダーチーズでパンチが加わって、さらに、酢漬のケーパーが少し入っている気がするんですが、（違ったらごめんなさい。酸っぱい小さい実が入っているんです。）その酸味がいいアクセントになっていています。

見た感じボリューム満点ですが、野菜もたっぷり食べられて、ツナにチーズにバランスがいい。

そしてなによりベーグルが美味しい！！ペロっといただけちゃいました。

ごちそうさまでした。

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