長野市柳町を南に曲がった街路に、隠れ家風に佇む【まる貞】さん。

「人目につかないところで、おいしいものを食べたい！」――メダリストの某マラソン選手が長野市を訪れたとき、そう希望して案内されたのがこのお店。正にピッタリで彼女も大いに満足して帰ったとのこと。

店内はカウンター席、テーブル、小上がりなど、全部で15席ほど。アットホームな雰囲気にほっとくつろげます。

アウトドア派のご主人が持ち帰る、ハチの巣やセミの抜け殻やひょうたんなどが飾り物としてうまく店内に収まり、素朴なお店の雰囲気を醸し出しています。近所の企業の常連さんはもちろん、そば好きにはたまらないお店です。

ご主人は、信州を代表するそば処の戸隠生まれ。家族がそばを打つのを見て育ち、見よう見まねだとご謙遜されるけど、やはり本場の筋金入り。出てくるそばが楽しみです！

石臼で挽いたそばの色は一見して普通よりも白っぽい感じ。そば粉とつなぎを８対２の割合でしっかりと打ち上げたそばは、のど越しといい、そば通たちを感激させます。気合いを入れて打てる量には限度があるとして、午前中に打った分が終わればクローズするとのこと、早く行かないと食べ損ねちゃいますね。

ざるそばは、盛りの多さによって700円から100円刻みで5種類。そばのメニューは、天ぷら、ナメコ、にしんなど、それぞれ丼でいただく温かいそば、盛りでいただく冷たいそばなど盛りだくさん。とろろ（100円）や生卵（50円）などのトッピングもOK。そして特筆すべきは、ご主人が日の出とともに山に入って採ってくる新鮮なキノコをその場で味わえること。信州の美味がまるごといただけるなんて、最高ですね♪

県外から来るお客様にもぜひ紹介したいです。

ごちそうさまでした！