長野駅から西に、中央通りを越えて少し路地の中へ入ると「そば八」があります。

メニューは【昼そば】と予約が必要な【ちょっと贅沢な昼そば】の２種、お酒も飲めます。

料理はコースのように順番に出されました。自家製の野菜で作られた「カリカリそばサラダ」、「野菜の天ぷら三品」と続きます。石のプレートが置かれ、まもなく揚げたての天ぷらが一品ずつ出されてきました。

衣はからっと野菜は瑞々しく…こういう演出というか、おいしく食べさせる心遣いがうれしいです。

メインの「蕎麦」は細切りで喉ごしが良いです。風味が程よくあるけれど、さっぱりして飽きが来ません！おいしい。

やくみの他に塩が用意されていて、はじめはそれを振りかけて食べてくださいとのこと。何も付けずに蕎麦の味をそのまま味わってと言われる店はよくありますが、塩は初めて。センスですね。この食べ方は気に入りました。お塩と本わさびの組合せもおいしかったです。

ちょっとした心遣いがいちいち、いいなぁと感じるお店でした。知らずに入ってしまいましたが、知る人ぞ知る有名店なんですね。

次来れたら、「だし巻きたまご」と「蕎麦がき」が加わった【ちょっと贅沢な昼そば】を食べてみたい！

ごちそうさまでした。

※取材日：2020.6.29