昨年オープンした、長野市西後町の【千州庵ながの】へ伺ってきました。

お店の目の前にはセントラルスクゥエアがあります。

さて、何を注文しようか。

Instagramで下調べしたところ、角煮と冷麺が自慢のお店とありました。

角煮と冷麺…どっちも食べたい！

メニューとにらめっこしてると、そんな欲張りさんにぴったりなものが！

千州庵 冷麺 定食（冷麺・サラダ・小鉢付き）に小角煮と小盛ご飯がついたセット！

1,550円！

ちなみに、角煮＆ご飯なしの、千州庵 冷麺 定食は1,100円。

まずは冷麺から。

麺は韓国冷麺をベースにアレンジした蕎麦粉入り麺。

一般的な冷麺よりも歯ごたえを少しおさえていて、ほどよくやわらかい食感が特徴です。

蕎麦粉を使っている冷麺は、なかなか珍しいですよね。

盛岡冷麺と比べると少しやわらかめ。コシはありつつも、スルッと食べやすい仕上がりになっています。

そしてスープは、なんと8時間じっくり炊いた牛骨スープに昆布出汁を合わせた自家製。

しっかりとした旨味がありながら、後味はさっぱりしていて重たさを感じません。

麺とスープのバランスが絶妙で、最後まで飽きずに楽しめます。

因みに、冷麺は胡麻だれ冷麺や旨辛ピビン麺もあるみたい。

そっちも気になる～。

そして角煮。

信州産の豚バラ肉をなんと5時間じっくり煮込んで仕上げた一品。

味付けには、蕎麦つゆに使われる「かえし」を使用していて、こってりしすぎない“淡麗系”の角煮になっています。

ひと口食べると、とろとろで驚くほどやわらかく噛むほどにジューシーな旨味が広がります。

これはもう…ご飯が進まないわけがないおいしさ！

冷麺とあわせて楽しめば、満足感たっぷりの組み合わせです。

今回は冷麺に小角煮のセットにしましたが、角煮の定食だと、

・信州豚 並の角煮 定食（約100gの並角煮）1,400円

・信州豚 あっさり角煮 定食（約90gの脂身を落とした角煮）1,450円

・信州豚 切り落とし角煮 定食（約120g。味は同じ。切り落としを使用）1,400円

と好みによって選べるのも嬉しい。

因みに、おすすめは信州豚 至福の大角煮 定食（1,800円）で約200gの一本角煮だそうです。次はこれに挑戦したい。

ごちそうさまでした！

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