長野市南県町に4月25日にグランドオープンした【信州おやまぼくち蕎麦 八方味人】へ行ってきました。

店名にも入っているオヤマボクチは、葉の裏の繊維から粘りを取り出し、そばのつなぎとして使う植物。

その独特の製法が、力強いコシとのど越しを生み出すそうです。

今回はランチ限定のそばと丼セットをいただくことにします。

セットの丼は、天丼、信州丼、季節丼、カツ丼から選べます。

今回は天丼をチョイス。

またプラス300円でオヤマボクチそばに変更できるとのことだったので、お願いしました。

すごいボリューム。

お店がオススメする美味しい召し上がり方が

１．まずはそのまま

２．少量の塩をかける

と、ありましたので、それに倣って。

まずはそのまま。

とてもコシが強く、喉ごしもよく、蕎麦の風味がダイレクトに感じられます。

そして少量の塩をかけて。

塩をかけることでより一層蕎麦の風味を感じます（不思議）

そして、

３．つゆや薬味で楽しむ。

つゆは甘みがあり、好みの味でした。

セットの丼も揚げたてサクサク。

大きな海老天にさつまいもやなすなど、お野菜もたくさん。

タレも美味しく、ごはんがどんどん進みます。

そして、

４．そば湯を味わう

とろりとしたそば湯と甘めのつゆは相性抜群。

ほっとします。

こちらは二八蕎麦。

ひとくちすすれば、そばの香りがふわり。

つるりとしたのどごしも楽しめます。

どちらも美味しかったです。

そば白玉も美味しかったです。

ごちそうさまでした！

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