長野市若里 信州産ソルガムを使ったグルテンフリー専門店【縁（エニシ）】が3月下旬オープン予定！

ソルガムとは、世界五大穀物のひとつで、日本では「タカキビ」や「モロコシ」などとも呼ばれているそうです。栄養価が高く、グルテンフリーのアレルギー対応食材として

注目されている食材。ポリフェノールや食物繊維が豊富といった特徴もある。

長野県内の耕作放棄地を中心に栽培された「信州産ソルガム」を使用した「スコーン」や「パン」などが販売されるようです。

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