連日行列ができている南石堂町にある【中華蕎麦ほし乃】に伺いました。
オープン30分前ほどに到着するとすでに8組ほどの行列。
ノスタルジーな外観と漂う醤油の香りに期待が高まります。店内はカウンターのみのシンプルな造りで、中華蕎麦を味わうことに集中できる異世界感があります。

メインの熟成醤油の中から、チャーシューと味玉増し（別皿）の【特製熟成醤油そば】と、数量限定の【信州和牛お肉ごはん】の両方をいただきます！
【ほし乃】の文字が入った和紙が席に用意されていて、懐石料理が出てくるのでは、といった雰囲気の中、中華蕎麦が到着。美しい！！
麺線の整えられた麺に、味玉や鳥と薄切り牛の2種類のチャーシューが鎮座していて、さらに別添えのお皿に追加のチャーシュー（薄切り牛と厚切り豚）にわさびが添えられてあります。
さあ、どう食べてやろうかと考えながらまずはスープを一口。熟成醤油というだけあってとても芳醇な香りが鼻から抜けていき、すっきりしていながらコクのある上品なスープ。細めでコシのある麺はこのスープによく絡んで、噛みしめるたびに深い旨味に驚かされます。
そして低温調理されたチャーシューがまたうまい！特製を選んで大正解。
スープに潜らせたりわさびを付けたり。一口ごとの余韻がたまりません。
ちょっと欲張ってオーダーしたお肉ごはんは、濃厚な卵黄を崩していただくとタレと絡んで箸がとまりません！ 今回は信州牛のミスジとウチモモとのことで、赤身の旨味とタレとが絶妙で、あっという間に完食してしまいました。
相方は味玉白醤油そば（1,150円）を注文、写真をパシャリ。
塩だれに白醤油を加えているとのことで、よりあっさりでも旨味溢れるスープでしたとのこと。

店を出て改めてメニューに目を通すと替玉等もあったようです。次回は是非注文したいです。
本格的な中華蕎麦を食べたい！といった方にはホントにおすすめのお店です。
そういえば先日、東京のクライアントさん…約束の時間よりはるかに早く長野入りしてこちらのお店に並んだそうですよ。全国的に知られた名店なんですね！！

ごちそうさまでした！！

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